- Sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka, polotvrdý sýr.
- Mladá gouda zraje 4-6 týdnů.
- Během výroby může být dochucován pepřem, kmínem nebo bylinkami.
- Alergen 7 - mléko.
- Dobře zabalený sýr můžete v chladničce skladovat 2-3 dny.
- Skladujete-li sýr v chladničce, vyndejte jej zhruba půl hodiny před konzumací a nechte při pokojové teplotě, aby uvolnil vůni a získal správnou chuť.
- Ideální je vyndat pouze část sýra, kterou chcete sníst, a zbytek uložit zpět do chladu.
- Ideální teplota pro skladování sýrů je v rozmezí +8 až +12 °C.
- Při teplotách nižších cca + 4 až +8 °C je vhodné skladovat již hodně vyzrálé sýry a takové, které chceme brzy použít.
- Pro měkčí sýry je ideální chladné místo se stálou teplotou + 10 až + 12 °C a vlhkostí kolem 90 %.
|
Kategorie sýra |
Vhodná teplota skladování |
Obal pro krátkodobé* skladování |
|
Polotvrdé sýry (eidam, gouda…) |
8-10 °C |
alobal či potravinářská fólie |
|
Tvrdé sýry (Tylžský sýr archivní…) |
10-12 °C |
alobal či potravinářská fólie |
|
Zrající sýry (Romadur, syreček…) |
8 °C |
sýrařský zvon či uzavíratelná plastová miska |
|
Sýry s modrou plísní (niva, Caesar Bleu) |
8-10 °C |
uzavíratelná plastová miska |
- Po rozbalení je velmi důležité znovu sýr správně zabalit.
- Pokud ho nemůžete zabalit do původního obalu, použijte alobal, nemastný pečicí papír nebo prodyšnou potravinářskou folii.
- Nikdy nepoužívejte vzduchotěsné nádoby, protože sýr musí „dýchat“.
- Pro zachování správného aroma vždy zabalte různé druhy sýrů odděleně.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení